ہارڈ کینڈی پروڈکشن لائن کی خصوصیات

'ہارڈ کینڈی کی تیاری کے لیے بنیادی مواد چینی ہے، جو ہارڈ کینڈی کے 60% سے 75% تک ہوتی ہے۔ مشکل کینڈی کی تیاری میں حل ہونے والا مسئلہ یہ ہے کہ کرسٹلائزڈ شوگر کو بے ساختہ ٹھوس میں کیسے تبدیل کیا جائے۔ چینی کے پانی میں تحلیل ہونے کے بعد، یہ کرسٹل کی حالت سے ایک بے ساختہ حالت میں بدل جاتی ہے، جسے پانی کی کمی اور توجہ مرکوز کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ جب چینی کا خالص محلول پانی کی کمی اور مرتکز ہو جاتا ہے تو حتمی نتیجہ اب بھی ایک کرسٹل ہوتا ہے۔ ایک بے ساختہ یا غیر کرسٹل مادہ حاصل کرنے کے لیے، ایسا مادہ جو کرسٹلائزیشن کو روک سکتا ہے شامل کرنا ضروری ہے۔ یہ مادہ چینی کے محلول کی گھلنشیلتا کو بڑھا سکتا ہے اور چینی کے محلول کو زیادہ سیر ہونے پر اسے کرسٹل ہونے سے روک سکتا ہے۔ دوسری طرف، چینی کے محلول کی چپچپا پن کو بڑھا کر، شوگر کے محلول کی سالماتی حرکت کو ایک کرسٹل کی شکل میں دوبارہ ترتیب دینے سے بھی سست کیا جا سکتا ہے۔