روٹی کی پیداوار لائن کے پیداواری عمل کا مختصر تعارف

روٹی کے لیے آٹھ عام پیداواری عمل ہیں: سنگل ابال کا طریقہ، ڈبل ابالنے کا طریقہ اور واحد ابال کا طریقہ، ڈبل ابال کا طریقہ، تیز ابال کا طریقہ، کولی ووڈ کا طریقہ، ڈوبنے کا طریقہ، مائع ابال کا طریقہ اور منجمد آٹا کا طریقہ۔ بنیادی فرق آٹے کی تیاری اور ابال میں ہے۔

روٹی کی پیداوار کے عمل کے تفصیلی عمل میں عام طور پر شامل ہیں:

خام مال → آٹا کی تیاری → پروفنگ → آٹا کی تیاری → پریسنگ → فنشنگ → برش پانی اور تیل → رولنگ → شیپنگ → پروفنگ → بیکنگ → سجاوٹ → کولنگ → پیکیجنگ → تیار مصنوعات

روٹی کی پیداوار کے عمل کے بنیادی عمل میں شامل ہیں:

مکسنگ → پروفنگ → شیپنگ → پروفنگ → بیکنگ → کولنگ → پیکیجنگ → تیار مصنوعات

روٹی کی پیداوار کے عمل کے بنیادی خام مال اور آپریشن پوائنٹس

خام مال: آٹا، خمیر، پانی، تیل اور دیگر پروسیسنگ

اختلاط: رفتار، نمی، درجہ حرارت، آٹے کی مقدار، فارمولا، ڈیلیوری آرڈر، مکسنگ کو چھ مراحل میں تقسیم کیا گیا ہے۔

آٹا پروفنگ: پروفنگ ٹائم، نمی، درجہ حرارت، پی ایچ ویلیو، ججمنٹ اسٹینڈرڈ، پروفنگ نقصان 1~2%

مولڈنگ: بلاک تقسیم، وزن (نقصان کو مدنظر رکھتے ہوئے)، رولنگ، شکل دینا، اور چڑھانا

بریڈ پروفنگ: پروفنگ ٹائم، نمی، درجہ حرارت، پی ایچ ویلیو، ججمنٹ اسٹینڈرڈ، پروفنگ نقصان 1~2%

بیکنگ: درجہ حرارت، وقت، مرحلہ، بیکنگ نقصان 10~12%

کولنگ: وقت، ٹھنڈا کرنے کا طریقہ

پیکیجنگ: پیکیجنگ کا طریقہ
发送反馈
侧边栏
历史记录
已保存